Der Spieler übernimmt die Kontrolle über eine Reihe von Vögeln, die ihre von Schweinen geklauten Eier zurückholen wollen. In jedem Level gilt es, mithilfe einer Schleuder die Vögel auf Holz-, Stein- und Glasbauten zu schießen, in denen sich die Schweine verstecken. Für jedes zerstörte Objekt werden Punkte vergeben. Primäres Ziel eines jeden Levels ist es, alle Schweine zu vernichten. Bei Vollendung eines Levels werden abhängig von der erreichten Punktzahl bis zu drei Sterne vergeben. Das Sammeln von drei Sternen in jedem Level ist ein optionales Ziel. Im Spielverlauf werden neue Vögel mit individuellen Eigenschaften freigeschaltet. Art, Anzahl und Reihenfolge der Vögel ist für jeden Level vorbestimmt. Jedes Level ist beliebig wiederholbar.
Im Oktober 2010 veröffentlichte Rovio den Ableger Angry Birds Seasons, das für Apple-Geräte, Android, Symbian^3 und webOS verfügbar ist. Das Spiel enthält Level, die thematisch auf bestimmte Feiertage und ähnliche Anlässe im Jahr abgestimmt sind. Folgende Kapitel sind bisher erschienen:
- Trick or Treat (Halloween 2010)
- Season's Greedings (Adventszeit 2010)
- Hogs and Kisses (Valentinstag 2011)
- Go Green, Get Lucky (St. Patrick’s Day 2011)
- Easter Eggs (Ostern, April 2011)
- Summer Pignic (Sommer, Juni 2011)
- Mooncake Festival (Mondfest 2011)
- Ham'o'ween (Halloween 2011)
- Wreck the Halls (Adventszeit 2011)
- Year of the Dragon (Neujahr 2012)
- Cherry Blossom (Kirschblüte 2012)
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