Vollstaendiger Name: ZDFzeit.E98.Wie.gut.ist.unsere.Wurst.GERMAN.DOKU.HDTVRiP.x264-love
Genre..............: Documentary
Runtime............: 45 min
Format.............: x264/CRF 19
Dateigroesse.......: 420 MiB
Breite.............: 704 Pixel
Hoehe..............: 400 Pixel
Audio.1............: AC3
Bitraten-Modus.....: konstant
Bitrate............: 224 Kbps
Kanaele.............: 2 Kanaele
Kanal-Positionen...: Front: L R
Samplingrate.......: 48,0 KHz
BitDepth/String....: 16 bits
Sprache............: Deutsch
Plot............: Wie gut ist unsere Wurst?
- Der grosse Test mit Nelson Mueller
Deutschland ist beruehmt fuer seine Wurstwaren. Nirgends ist
die Vielfalt groesser. Doch bei vielen Verbrauchern waechst
das Misstrauen gegenueber den Herstellern. Wer weiss schon,
was alles in Wurst steckt? Bayern definiert sich ueber
Weisswurst und Leberkaese, Norddeutschland ist stolz auf
Teewurst, Leberwurst oder Pinkel. ueberall dort, wo der
Boden besser fuer Viehzucht als fuer Ackerbau geeignet ist,
hat sich eine erstaunliche Vielfalt gebildet - ueber 1500
Sorten werden gezaehlt. Doch beim Thema Wurst entscheidet
in Deutschland immer mehr vor allem der Preis. Rund zwei
Drittel des deutschen Verbrauchs ist folienverpackte Ware,
40 Prozent stammen vom Discounter. Tendenz steigend.
Droht die regionale Vielfalt verloren zu gehen?
Die Massenproduktion von Wurstwaren geraet immer wieder in
die Kritik: fragwuerdige Zusatzstoffe, irritierende
Deklarationen, schwammige Vorschriften. Ist es wirklich
im Sinne der Verbraucher, wenn in vermeintlicher
Gefluegelwurst auch Schwein verarbeitet werden darf? Warum
ist gerade in industriell gefertigten Wurstwaren der
Salzanteil so hoch? Und ueberhaupt: Wie gesund oder ungesund
ist deutsche Wurst eigentlich? Welche Sorten kann man
bedenkenlos essen? Welche machen dick? Und welche sollte
man lieber vermeiden? Spitzenkoch Nelson Mueller nimmt
diesmal vom Schinken bis zu Leberwurst alles kritisch
unter die Lupe und gibt Tipps vom Profi, wie man mit Wurst
auch mal ganz andere Mahlzeiten gestalten kann als nur die
klassische Brotzeit.
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